L'orticoltore Werner Meier contesta la scelta bio
"La chimica nei campi
è ancora necessaria"
ANDREA STERN


Tutti pazzi per il Bio? Non esattamente. Per molti si tratta solo di "una trovata commerciale utilizzata dalla grande distribuzione per non perdere quote di mercato", come la definisce Werner Meier, orticoltore di Quartino. "Non c’è nulla di male - dice - nel voler aumentare i propri margini di guadagno. Ma a volte mi viene da sorridere quanto vedo le loro réclame con la gallina che cammina o con le casse di frutta in legno. Sono almeno trent’anni che nessuno usa più casse in legno". Per Meier "in Ticino, col clima che c’è, è praticamente impossibile fare frutta e verdura bio con la qualità che richiede la grande distribuzione, che quindi si rifornisce in buona parte all’estero. Lo può fare il piccolo orticoltore che conosce personalmente i propri clienti cui può vendere anche i prodotti esteticamente non perfetti. Ma noi siamo già troppo grandi".
L’azienda di Meier intende quindi proseguire sulla via della produzione integrata, una sorta di compromesso tra l’agricoltura convenzionale e quella bio. "Quest’anno abbiamo provato a fare una serra bio - spiega -, ma a due terzi della coltura siamo dovuti intervenire con la chimica". Bisogna tuttavia dire che i pesticidi che si utilizzano oggi, sottolinea Meier, non sono minimamente paragonabili a quelli di trent’anni fa. "Oggi sono molto più naturali e vengono impiegati con maggiore cautela. Noi usiamo la chimica come pompiere, quando non c’è null’altro da fare. Piuttosto che su un marchio come quello bio, preferiamo puntare sull’ecologia".
Un po’ come i contadini di montagna, "che più che mettere il letame non fanno. Loro sono sempre stati bio, tranne forse qualche antibiotico ai vitellini". L’orticoltore di Quartino rivolge infine uno sguardo al futuro. "Con la legislazione giusta, potrebbe essere l’unica soluzione per salvarci".
14.01.2018


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