Come individuare cosa il nostro corpo non tollera più
Allergia o intolleranza?
Ecco come scoprirlo
CRISTINA GAVIRAGHI


Su scaffali di farmacie e supermercati ammiccano sempre più prodotti "senza glutine", "senza lattosio" etc.. . Un mercato fiorente di alimenti con costi due-tre volte più alti di quelli classici. In molti si autodefiniscono intolleranti a qualcosa, ma lo sono davvero?
Gli esami per scoprirlo non mancano, ma è essenziale affidarsi a un medico che indagherà sulle caratteristiche dei sintomi avvertiti. Si proverà poi a eliminare per due-tre settimane il cibo sospetto, per poi reintrodurlo e valutare se così la sintomatologia prima regredisce e poi riaffiora.
Per discriminare meglio tra allergia o intolleranza esiste il prick-test che, mediante l’applicazione delle sostanze sospette sulle cute, valuta l’insorgenza di una reazione allergica. Anche la ricerca nel sangue di anticorpi IgE, coinvolti nelle allergie, potrà contribuire alla diagnosi. Entrambi i test non sono infallibili, ma danno buone indicazioni.
Non esistono, però, test specifici per le intolleranze, a parte il breath test per quella al lattosio, che misura la presenza nel respiro dell’idrogeno liberato dalla non digestione di questo zucchero.
Occorre diffidare quindi dei vari test, acquistabili anche in farmacia, che promettono di identificare le intolleranze. Qualche esempio: test kinesiologico, vega, biorisonanza affermano di scoprire il cibo molesto perché questo indurrebbe rispettivamente variazioni nell’individuo di forza muscolare, resistenza elettrica o campo magnetico. Niente di scientifico, però. Così come per il test del capello e quello citotossico che sostiene ci sia un’alterazione dei globuli bianchi in seguito all’assunzione dell’alimento incriminato.
Percorso diagnostico ormai consolidato invece per la celiachia. Un esame ematico rileva la presenza di anticorpi indicatori della patologia come quelli anti gliadina, transaminasi ed endomisio. Una biopsia intestinale poi confermerà le lesioni a questo livello. L’indagine si può anche integrare con l’analisi del Dna, che ricerca le varianti geniche predisponenti alla celiachia.
28.05.2017


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