L'associazione RiGnam combatte lo spreco quotidiano
"Ancora si gettano
troppi alimentari"
MAURO SPIGNESI


La tecnologia ha il grande potere di arrivare ai giovani. E i giovani sono il futuro", spiega Samanta Fakhy, presidente di RiGnam, l’associazione ticinese nata un anno fa per combattere lo spreco alimentare. RiGnam ha già organizzato diverse iniziative. Ma contro lo spreco alimentare hanno lavorato anche l’Associazione consumatori (Acsi), la Federazione ortofrutticola ticinese, AgriTicino, Migros, Coop e altre aziende dell’alimentare che collaborano con mense sociali e hanno messo a punto interessanti piani di sostenibilità. "Tutto - aggiunge Fakhy - è importante in questa battaglia, che è innanzitutto una battaglia di civiltà. Inoltre, tornando alla tecnologia, le applicazioni nate recentemente sono importanti perché mettono in contatto i ristoratori e chi ne ha bisogno. E questo avviene in tempo reale, consentendo di sfruttare i cibi in scadenza"
Secondo le stime elaborate dell’Organizzazione delle Nazioni Unite, circa un terzo dei prodotti alimentari a livello mondiale va perso. In Svizzera, secondo dati dell’Ufficio federale dell’ambiente,  le perdite sono di circa 300 chili di cibo per persona all’anno. "Quello che abbiamo notato come associazione - spiega ancora Samanta Fakhy - è che proporzionalmente alla crescita di sensibilità, che c’è, verso questo problema cresce anche lo spreco". Per combattere queste dinamiche le diverse associazioni, come "United Against Waste", puntano innanzitutto a coinvolgere le aziende alimentari. In Ticino ha lavorato molto bene negli anni Fra Martino Dotta che proprio contro lo spreco alimentare ha puntato nella sua attività di sostegno ai poveri e ai bisognosi nelle mense che ha organizzato. "Un altro aspetto che abbiamo notato - spiega Fakhy - è che si lavora molto bene con le piccole realtà produttive mentre con quelle grandi si fatica di più".

m.sp.
01.10.2017


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