La Confederazione sostiene l'utilizzo dello Smart Fresh
Ringiovanire la frutta
è una pratica permessa
ANDREA STERN


Avrà anche un nome difficile, quasi inquietante, ma il meticiclopropene non deve far paura. Il suo utilizzo sulla frutta non è stato solo autorizzato dal Consiglio federale ma è addirittura "raccomandato" da Agroscope, il centro di competenza della Confederazione per la ricerca agronomica. Naturalmente solo per i prodotti destinati a una lunga conservazione. "In Ticino non si utilizza questo gas - spiega Marco Bassi, direttore di Tior Sa -. Rispetto alla Svizzera tedesca le nostre produzioni di frutta sono piuttosto limitate e quindi vengono smerciate in fretta, senza la necessità di ricorrere a conservanti per prolungarne la durata".
Tra i grandi produttori invece lo Smart Fresh è di uso comune, con il beneplacito di Agroscope. "Raccomandiamo di raccogliere le mele a uno stadio di maturazione ottimale, di immagazzinarle in condizioni Ulo (ultra low oxygen, a scarsissima concentrazione di ossigeno) e di trattarle con lo Smart Fresh entro sette giorni dalla raccolta", è la conclusione cui sono giunti i ricercatori della Confedderazione dopo aver effettuato una serie di esperimenti in Vallese.
Il meticiclopropene agisce infatti come antagonista dell’etilene, un gas che si diffonde nei tessuti dei frutti e ne accellera la maturazione. Viene così in un certo senso bloccato il processo di invecchiamento. A beneficio, non da ultimo, dell’ambiente. La società che produce lo Smart Fresh sostiene che dall’inizio della sua commercializzazione, nel 2002, questo prodotto ha salvato 250mila tonnellate di mele che altrimenti sarebbero andate al macero. Inoltre, altro argomento, lo Smart Fresh consente di avere a disposizione su tutto l’arco dell’anno della frutta di produzione locale, riducendo così i trasporti inquinanti. Infine, terzo argomento, il meticiclopropene permetterebbe di ridurre il consumo di elettricità nelle celle di conservazione.
01.09.2019


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